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石磨面粉的特点：
最大程度保留了面粉中的营养物质，原汁原味，不添加增白剂、增滑剂、增筋剂、防腐剂等添加剂，生态制粉，吃着放心。
低温研磨制粉，淀粉没有熟化糊化，植物蛋白质面性没改变，维生素、微量元素没有破坏，营养成分保留完整。
机制面粉加工过程都要经过高速高温这两个环节，通常情况下，把维生素、矿物质、活性及营养物质大部分都破坏了。
综上所述的制粉特点，采用古法石磨低温低速的制粉工艺更利于健康且符合现代医学饮食观念！
石磨面粉（彩麦粉除外）的颜色：不是纯白的，而是淡淡的乳黄色，这是小麦胚乳自身的颜色。
石磨面粉有淡淡的麦香味，加添加剂后香味消失。
石磨面粉和面时要适当多加水，多揉会面，这样才会筋道。
石磨面粉工艺传统，出粉率低，成本较高，价格较贵。
